🧀 5 recettes surprenantes avec de la burrata pour les professionnels

Laissez-vous inspirer par la burrata autrement, avec des associations originales… et des vidéos à déguster des yeux.

La burrata, ce fromage italien crémeux et raffiné, est devenue une star des tables modernes. Mais au-delà du classique duo avec tomates et basilic, elle se prête à des créations inattendues, audacieuses, et résolument gastronomiques.
Voici 5 recettes étonnantes à tester sans tarder – idéales pour les menus d’été, les suggestions du chef ou vos contenus food créatifs.

1. 🍑 Burrata, pêches grillées et vinaigre balsamique vieilli

Une explosion sucrée-salée avec un fruit de saison grillé, qui vient caraméliser légèrement pour se marier à la texture fondante de la burrata.

Ingrédients clés :

• Burrata Bellon Import
• Pêches jaunes ou blanches
• Vinaigre balsamique vieilli
• Huile d’olive vierge extra
• Thym frais ou basilic

À la carte : entrée d’été élégante ou partage apéritif.

Recette en Vidéo

2. 🥭 Burrata, mangue, citron vert et piment doux

Une version exotique, fraîche et épicée. Le crémeux de la burrata rencontre l’acidité de la mangue et du citron vert pour un contraste vibrant.

Ingrédients clés :

• Burrata
• Mangue bien mûre
• Jus et zestes de citron vert
• Piment doux ou Espelette
• Graines de coriandre toastées

Idéal pour : tapas à thème, buffet coloré, menu estival.

👉 Recette burrata mangue avocat

3. 🥩 Carpaccio de bœuf, burrata et huile à la truffe

Un accord riche et noble. La viande crue, finement tranchée, laisse toute la place à la burrata pour enrober le tout de douceur, tandis que l’huile de truffe joue le rôle d’aromatique luxueux.

Ingrédients clés :

• Burrata
• Filet de bœuf cru tranché très fin
• Huile de truffe
• Roquette ou jeunes pousses
• Fleur de sel et poivre noir moulu

À servir : en entrée raffinée ou en plat signature.

4. 🫓 Pizza blanche à la burrata, citron confit et menthe

Exit la sauce tomate ! Cette pizza joue sur l’acidité et le gras, avec du citron confit et de la menthe fraîche qui réveillent le palais.

Ingrédients clés :

• Burrata
• Pâte à pizza maison ou napolitaine
• Citron confit
• Menthe fraîche
• Huile d’olive

À la carte : pizza signature à proposer en suggestion du moment.

📹 Vidéo :
👉 Recette pizza citron, burrata, anchois et romarin

5. 🫐 Burrata, myrtilles rôties et miel de romarin

Et si on osait le dessert à la burrata ? Les fruits rôtis viennent révéler la richesse lactée de la burrata. Une touche de miel de romarin lie l’ensemble dans un équilibre parfait.

Ingrédients clés :

• Burrata
• Myrtilles (fraîches ou surgelées)
• Miel de romarin
• Noisettes concassées
• Fleurs comestibles (optionnel)

À proposer : en dessert de dégustation, en duo avec un vin doux naturel.

Pourquoi choisir la burrata Bellon Import ?

✅ Origine italienne garantie
✅ Crémeux parfait pour les recettes chaudes ou froides
✅ Formats adaptés aux restaurateurs et épiceries fines
✅ Partenaire de confiance pour la distribution B2B en France

📦 Vous êtes distributeur, restaurateur ou traiteur ?
Contactez Bellon Import pour découvrir nos gammes burrata, mozzarella et fromages italiens premium.

📌 À retenir :

• Ces recettes permettent de valoriser la burrata autrement : sucrée, épicée, chaude, froide, créative.
• Chaque association met en avant un contraste de textures ou de saveurs : fruité, acidulé, umami, croustillant.
• Elles s’intègrent parfaitement dans une carte estivale ou gastronomique.