Notre gamme de spécialités italiennes
De par notre politique et notre tradition, nous restons toujours attentifs à trouver le bon équilibre entre savoir-faire artisanal et production industrielle. De fait la tradition n’exclue pas le progrès, l’innovation porte chez nous autant sur les process, la qualité que sur les produits et l’organisation afin d’apporter le meilleur service à nos clients.
Nos garanties :
- Des produits italiens typiques et premium : spécialités fromagères italiennes AOP
- La réalisation d’audits qualité réguliers
- La certification qualité de nos producteurs italiens (BIO, IFS/BRC/ISO/HACCP)
- Le respect des exigences clients et des normes réglementaires (étiquetage, normes INCO)
- Mise en place de procédures et certifications qualité (IFS broker, BIO)
Un large choix de spécialités italiennes
ASIAGO AOP
Frais ou affiné, Le fromage Asiago AOP se présente sous la forme d’une grosse meule très épaisse au lait de vache
BRA AOP
Une autre spécialité régionale italienne au lait de vache. Le bra est un fromage italien bénéficiant d’une appellation d’origine protégée.
BURRATA
La burrata, c’est un fromage frais à base de lait vache ou de bufflonne (plus rare), comme sa cousine la Mozzarella
Burrata di Bufala
Une burrata avec du lait de bufflonne. Originaire de la région des Pouilles, la burrata est née de la volonté d’un fromager de ne pas gaspiller une mozzarella de la veille
Burrata Truffe
La Burrata à la Truffe d’été est un fromage italien originaire des Pouilles qui se présente sous la forme d’une pâte filée.
BURRATINA
La burratina est une mozzarella burrata de petite taille originaire d’Italie, dans la région des Pouilles. Au lait de vache italien.
Caciocavallo Silano AOP
Typique de la tradition méridionale, le Caciocavallo est le roi des fromages les plus anciens et typique de l’Italie méridionale
CASTELMAGNO AOP
Une spécialité régionale typique. Le Castelmagno est un fromage très ancien au lait de vache à pâte pressée non cuite, originaire de Piémont en Italie.
Charcuterie Italienne AOP
Retrouvez notre sélection de charcuteries gourmandes italiennes : Coppa, Speck , Jambon San Daniele. En mattonelles, morceaux… Origine : Italie. Charcuterie Italienne AOP.
Coppa
Spécialité charcutière Italienne, originaire du Nord de L’Italie. Elle se consomme en fine tranche.
Conditionnement industriel. Produit frais.
Distribution de Mozzarella Industrielle
Mozzarella fraîche ou surgelée IQF. Sacs de 10kg & Box pour industriels. En 2g, 5g, 10g… Livraison depuis l’Italie.
Fiore Sardo AOP
Spécialité fromagère régionale de Sardaigne : Le Fiore Sardo A.O.P. est un fromage typique de la Sardaigne. Il est produit à 100% à partir de lait de brebis Sarde. Importation directe de Sardaigne.
Fromages durs italiens en gros
Fromages italiens durs à râper, en poudre, en copeaux… Au lait de vache, origine du lait : Italie.
Fromages italiens AOP en copeaux
Parmigiano Reggiano AOP, Grana Padano AOP. Fromages typiques italiens en copeaux pour industriels, snacking RHF : pizzas, salades…
Fromages italiens AOP en portion
Plusieurs affinages et conditionnements disponibles. En pointes , en portions en quarts, en huitième. Une sélection authentique et originale de fromages italiens au lait de brebis, au lait de vache… Fromages made in Italy.
FROMAGES ITALIENS AOP GMS
Les meilleurs fromages italiens AOP en Libre-service ou bien à la coupe, MDD pour GMS.
Fromages italiens arômatisés
Fromages italiens au lait de vache, de brebis aux arômes d’olives, au poivre, à la truffe… En meules ou portions. Pour un voyage savoureux. Sélection de fromages italiens haut de gamme.
Fromages italiens BIO
Grâce à des producteurs certifiés BIO, les meilleurs fromages italiens avec du lait BIO.
Fromages Italiens en meules
Parmigiano Reggiano AOP, Grana Padano AOP, Pecorino en meules… Plusieurs affinages également disponibles.9, 12, 24 mois ou plus. Fromages italiens en meules pasteurisés, thermisés, au lait de vache ou de brebis. Origine du lait : Italie.
Fromages Italiens industriels frais et surgelé
Parce que les fromages IQF italiens surgelés font aussi parti de notre gamme. Disponibles en billes, copeaux ou râpés. Gorgonzola, Mascarpone, mozzarella. En gros et en grand conditionnement pour industriels ou RHF.
Gorgonzola AOP
Le Gorgonzola est un fromage produit exclusivement avec du lait de vache entier. Le gorgonzola est un fromage traditionnel à pâte persillée, à base de lait de vache. Originaire d’Italie, dans les régions de la Lombardie et du Piémont. … Il est protégé par une AOP.
Gorgonzola Industriel
Formage italien à pâte crue de dénomination d’origine protégée (DOP). Le gorgonzola est donc l’appellation d’origine d’un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée.
Grana Padano AOP
Grana signifie « grain » en Italie : le Grana Padano AOP crisse donc littéralement sous la dent lorsqu’on le déguste. Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d’Italie septentrionale.
GRANA PADANO AOP copeaux en barquette
Pour usage industriel, GMS ou RHF. Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d’Italie septentrionale. Idéal pour les plats préparés, cuisinés, salades, pizzas…
Jambon San Daniele AOP
Tout simplement le plus fameux des jambons italiens. Charcuterie italienne en provenance directe d’Italie, produit affiné frais.
MASCARPONE
Fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache. Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie. Ingrédient de choix de la cuisine italienne, notre mascarpone italien est disponible en pots, barquettes… Pour la vente ou bien un usage industriel.
Montasio AOP
Ce fromage aussi porte un nom qui dérive d’une zone géographique, le massif du Montasio. Le Montasio AOP est fabriqué avec le lait de vache auquel s’ajoutent ferments lactiques et de la présure
MOZZARELLA AU LAIT DE BUFFLONNE ZIZZONA
Mais aussi appelée « tettona ». Une spécialité du Sud de L’italie. AU LAIT DE BUFFLONNE
Mozzarella Billes (Conventionel et BIO)
Par exemple: : 2g, 5g… Sacs de 10 kg. Adapté à un usage industriel. Existe aussi en frais ou en surgelé ( méthode IQF). Fromage italien frais au lait de vache en provenance directe d’Italie.
MOZZARELLA BILLES FRAICHE OU SURGELEE
De couleur blanche, elles possèdent une texture moelleuse, et apportent une note de fraîcheur en bouche. Les billes de mozzarella existent en plusieurs formats et en conditionnements pour industriels, RHF. Existe aussi en surgelé grâce à la méthode de surgélation IQF.
Mozzarella billes libre-service
Billes de mozzarella italienne de taille idéale pour rentrer dans une multitude de compositions : salade, brochette, verrine, pizza. Fromage italien au lait de bufflonne ou bien au lait de vache.
Mozzarella de bufflonne AOP en pot
Mozzarella di bufala DOP en billes ou boules, en pots ou sachets. La véritable Mozzarella di Bufala italienne pour Restauration collective, restauration hors-foyer, RHF, snacking mais aussi industriels et grossistes. Différents grammages. Idéale pour les salades, les pizzas, le snacking.
Mozzarella di Bufala Campana AOP en tresse
La Mozzarella Di Bufala Campana est la seule à bénéficier d’une AOP. Elle est tressée à la main selon une méthode de fabrication traditionnelle et selon le cahier des charges du consortium de tutelle de cette AOP italienne.
Mozzarella di bufala campana D.O.P.
En pots, sachets ou barquettes. Différents grammages. Fromage italien frais à pâte filée, la Mozzarella di Bufala Campana est une spécialité fromagère italienne protégée par une AOP garantissant notamment l’origine du lait et les méthodes de fabrication. Arrivages hebdomadaires pour une fraîcheur maximale.
Mozzarella di Bufala truffe
La crémeuse Mozzarella di Bufala qu’on connaît mais aromatisée à la truffe
Occelli
Gamme Occelli : occelli al barolo, occelli in foglie di castagno… Fromages italiens premium.
Parmigiano Reggiano AOP Râpé
Le Parmigiano Reggiano AOP existe également en copeaux, portions et meules. Le parmigiano reggiano, (souvent francisé en parmesan), est l’appellation d’origine d’un fromage italien de lait de vache, fabriqué dans une zone limitée de l’Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie. Depuis le 12 juin 1996 , l’appellation parmigiano reggiano est préservée dans l’Union européenne par une AOP.
Pecorino libre-service
Pecorino libre service divers, en meule ou portions… Différents formats pour GMS, grossistes, RHF. Fromage italien typique.
Pecorino Pepato Frais
A pâte compacte, de couleur paille, le Pecorino Pepato se caractérise par son gout savoureux et piquant, épicé, grâce à la présence de grains de poivre. En meules ou en portions. Fromage italien typique au lait de brebis.
PECORINO PEPE NERO
Pecorino Pepe Nero, en meule ou portions. Pecorini italien au poivre. Fromage italien au lait de brebis
PECORINO PEPERONCINO
Un pecorino avec du piquant! Fromage italien au lait de brebis aromatisé au piment.
Pecorino Romano AOP
Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel italien au lait de brebis. En meules, portions ou sachets. Appellation d’origine protégée avec du lait italien.
Pecorino Romano AOP Râpé
Le Pecorino Romano est un fromage italien au lait de brebis. En râpé, il est souvent utilisé pour les recettes et préparations culinaires comme les pizzas, les pâtes.
Pesto AOP 900g
Le pesto alla genovese, ou un grand classique de la gastronomie italienne. Un recette traditionnelle italienne avec des ingrédients d’origine italienne : basilic, fromage, pignons... Le véritable pesto italien. Il bénéficie d’une AOP, prouvant son origine unique.
Pesto frais avec Basilic Génois AOP
Véritable pesto italien, fabriqué uniquement avec des ingrédients italiens selon la recette originale. En pot frais ou à température ambiante. Disponible également en conditionnement industriel, pour la restauration collective, la RHF. Avec Basilic Génois AOP.
Provolone doux
Il se décline en deux sortes de saveurs: le Provolone fort (ou piquant) et le Provolone doux. Le Provolone est un fromage italien au lait de vache produit dans le Nord de l’Italie, dans les régions de la Lombardie, du Piémont et la Vénétie.
Ricotta de Brebis
Le lait de brebis est très utilisé dans la fabrication de la ricotta. Fromage italien préparé à partir du sérum obtenu dans la fabrication d’autres fromages. Existe aussi au lait de bufflonne
Ricotta del Brigante (brebis)
Une Ricotta de lait de brebis sarde fraîche, douce, lisse et délicate.La Ricotta del brigante est une ricotta fraîche au lait de brebis.Importation directe de Sardaigne, avec DLC optimale garantie à réception.
Ricotta di Bufala
Comme son nom l’indique, la Ricotta est un fromage “re-cuit” ou de récupération. Après la fabrication de la Mozzarella di Bufala Campana AOP, le petit lait restant dans la cuve, riche en protéines, est récupéré et chauffé à 80°.
Cela permet donc la formation du second fromage, la Ricotta di bufala.
ROBIOLA AOP
La robiola est un fromage frais typiquement italien
Rotolo farcito speck e rucola
Un mélange de Speck et Rucola : une recette typique d’Italie
Sauces pesto BIO
Produit certifié Biologique. Également disponible en conventionnel et pour industriels. Le vrai pesto italien avec du basilic, sauce verte. Sauce disponible en frais ou en surgelé, IQF. Longue DLC résiduelle garantie à réception.
Scamorza
Existe également fumée. La scamorza est un fromage originaire d’Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflonne ou de brebis.
SCAMORZA en tranches
La Scamorza est un fromage à pâte filée, peu affiné typique de l’Italie du Sud. Pour certains la scamorza en tranches peut être une alternative à la mozzarella.
SCAMORZA FUMEE
La scamorza peut être fumée et dans ce cas apporte à vos recettes un goût plus décisif. La scamorza est un fromage d’Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Elle peut être au lait de vache ou de bufflonne
Speck
Le Speck est un jambon d’origine Italienne provenant du Nord de l’Italie. Un produit typique de la tradition culinaire italienne.
Speck format industriel
Le jambon Speck est une spécialité charcutière du nord de l’Italie légèrement fumée et au goût délicat.
Tome Piémontaise AOP
Spécialité typique régionale italienne, originaire du Piémont. Importation directe.
Multiplicité des produits et des conditionnements
Pour toucher et satisfaire une large clientèle sur le territoire national et à l’export, nos spécialités italiennes se déclinent en différents formats et conditionnements.
Fromages italiens, Charcuterie & Sauces italiennes
Fromages italiens râpés
- Parmigiano Reggiano râpé AOP
- Grana Padano râpé AOP
- Pecorino Romano AOP râpé
- Fromages italiens durs râpés…
Fromages italiens en copeaux
Pour les pizzas, salades et plats cuisinés :
- Grana Padano AOP copeaux
- Parmigiano Reggiano AOP copeaux…
Fromages italiens en meules
Différents affinages :
- Parmigiano Reggiano AOP : 18, 24, 36 mois
- Grana Padano AOP : 10, 12, 14 mois et plus
- Gorgonzola
Fromages italiens portions à la coupe
- Parmigiano Reggiano AOP 1/4, 1/8…
- Grana Padano AOP 1/4, 1/8…
- Pecorino Romano AOP ½…
- Provolone Valpadana portions…
Fromages italiens en sacs ou sachets
- Parmigiano Reggiano AOP râpé
- Grana Padano AOP Rapé
- Pecorino Romano AOP Râpé
Fromages italiens industriels
- Sachets/barquettes (2 à 10kg)
- Box carton (500 kilos)
- Technifils
- Seaux
Fromages italiens surgelés
- Gorgonzola surgelé
- Mozzarella surgelée
- Mascarpone surgelé
- …
Fromages italiens frais
- Ricotta
- Mozzarella
- Burrata
- Burratina
Fromages italiens affinés
- Grana Padano AOP
- Parmigiano Reggiano AOP
- Pecorino italien
Charcuterie italienne
- Coppa italienne
- Speck italien
- Jambon cru San Daniele
Produits italiens BIO
- Gorgonzola BIO
- Ricotta BIO
- Provolone BIO
- Sauce Pesto BIO
Fromages italiens en libre-service
- Burratina en pots
- Gorgonzola en barquettes
- Mozzarella en sachets individuels
Sauces italiennes
- Sauces Pesto fraiches
- Sauces Pesto surgelées
- Sauces Pesto BIO
Spécialités italiennes AOP
- Sauces Pesto AOP
- San Daniele AOP
- Mozzarella
- Gorgonzola
- Pecorino
- Asiago
- Fontina
- Piave
- Taleggio
- Raschera
- Castelmagno
Spécialités italiennes régionales
- Fiore Sardo
- Parmigiano Reggiano
- Fontina
- Bra
- Tome Piémontaise
- Provolone
Nous veillons également à :
- N’utiliser que des matières premières NON OGM,
- Maîtriser le risque allergène et la sécurité alimentaire,
- Utiliser des ingrédients précisément choisis pour leur qualité, leur goût, leur origine.
