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Laissez-vous inspirer par la burrata autrement, avec des associations originales… et des vidéos à déguster des yeux. La burrata, ce fromage italien crémeux et raffiné, est devenue une star des tables modernes. Mais au-delà du classique duo avec tomates et basilic, elle se prête à des créations inattendues, audacieuses, et résolument gastronomiques. Voici 5 recettes étonnantes à tester sans tarder – idéales pour les menus d'été, les suggestions du chef ou vos contenus food créatifs. 1. 🍑 Burrata, pêches grillées et vinaigre balsamique vieilli Une [...]

Vous cherchez l'inspiration pour sublimer vos plats, découvrir de nouvelles recettes ou perfectionner vos techniques culinaires ? Les sites dédiés à la cuisine et à la gastronomie sont de véritables trésors pour les amateurs et les professionnels. Que vous soyez à la recherche de recettes faciles, de conseils de chefs ou d'accessoires de cuisine incontournables, notre comparatif des meilleurs sites vous guidera vers les plateformes les plus complètes et fiables. Découvrez des ressources en ligne adaptées à tous les styles culinaires et enrichissez votre expérience [...]

Fournisseur de fromages biologiques, nous avons inclus les fromages bio dans notre gamme. Et ce afin de répondre à la demande des clients comme des consommateurs. Ceux-ci étant de plus en plus soucieux de la qualité, de l'authenticité et de la traçabilité des produits. De plus BIO et AOP ne sont pas incompatibles. Ce qui nous permet d'avoir des fromages qui sont à la fois BIO et AOP. FOURNISSEUR DE FROMAGES BIO POU PROFESSIONELS Les fromages biologiques diffèrent de ceux normalement sur le marché pour [...]

Du vin au fromage, les enjeux de la table entre l'Italie et la France sont historiques. Rivalisant ainsi pour la primauté européenne dans le secteur agro-alimentaire en Europe. Où ils partagent pourtant la bataille gastronomique de la défense des produits typiques des contrefaçons internationales. Le rôle des AOP, gage de qualité et d'authenticité Les produits et fromages italiens AOP sont nombreux. Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Gorgonzola, Pesto, Jambon San Daniele... Et la France est un des principaux importateur et distributeur de produits italiens AOP. Avec [...]

Fromages italiens, boom en France : 136 mille tonnes vendues en 2023 (Grana et Parmesan en tête) Un fromage italien sur trois qui arrive sur les tables françaises est AOP et la filière AOP et IGP représente près de la moitié (45%) de la valeur des exportations laitières de l'Hexagone. 2024 confirme la tendance positive. Dop les fromages ? Oui ! La France s'affirme comme un marché leader pour l'exportation des produits laitiers italiens et notamment des fromages italiens certifiés AOP. Sur 136 mille tonnes de produits laitiers locaux achetées en 2023 par nos cousins transalpins, plus de 40 [...]

Les produits italiens sont synonymes d'excellence culinaire. De la charcuterie fine aux fromages de qualité,  ces produits représentent l'essence même de la gastronomie italienne. Pour les professionnels de la restauration, des épiceries fines ou des cavistes, il est essentiel de s'approvisionner auprès de fournisseurs fiables et spécialisés. Bellon Import, grossiste en produits italiens haut de gamme, est un acteur clé dans ce secteur en France.     1. Pourquoi choisir un grossiste en produits italiens haut de gamme ? Les produits italiens sont [...]

Vente de produits italiens alimentaires haut de gamme & premium : fromages AOP La vente de produits alimentaires italiens haut de gamme ou premium a connu une forte croissance en France ces dernières années. Car la gastronomie italienne est considérée comme l'une des meilleures au monde, notamment grâce à la qualité et à la variété considérables des produits alimentaires de toutes sortes. Parmi ceux-ci, une part fondamentale est représentée par les produits laitiers et les fromages . Parmi ces derniers, il existe plus de 480 types différents, dont [...]

Notre société : Grossiste Italien certifié IFS Broker Spécialiste des produits italiens en France pour professionnels, nous mettons à votre disposition le meilleur de l'Italie. Tout en respectant les normes et les exigences de sécurité et de traçabilité alimentaire. Découvrez toutes nos certifications alimentaires! Fournisseur italien pour professionnels en France Les spécialités alimentaires d'Italie que nous importons pour les professionnels en France se composent à la fois de produits frais mais aussi de produits surgelés. Comme le pesto surgelé, le gorgonzola surgelé ou la mozzarella [...]

L'une des questions souvent posées par les consommateurs de fromages italiens affinés est certainement celle concernant les différences, ou les similitudes, entre le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano, tous deux devenus D.O.P. (appellation d'origine protégée) en 1951. Parmigiano Reggiano et Grana Padano :  ce qu'ils ont en commun Nés dans les monastères au Moyen Âge, le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano sont des fromages italiens affinés fabriqués à partir de lait de vache italien, transformé à l'état brut (non pasteurisé) avec de la [...]

Quelle est l'Histoire du Taleggio ? Le Taleggio est un fromage d'origine très ancienne.  Comme l'illustre des documents datant de 1200 faisant référence au commerce et aux échanges dont il a fait l'objet. Et ce au même titre que d'autres fromages typiques italiens. Sa région d'origine est le Val Taleggio, d'où vient le nom du fromage, dans la province de Bergame. À mesure que la consommation de Taleggio augmente, la production s'étend progressivement à la vallée du Pô. Là où de nombreuses laiteries ont commencé [...]

Bellon Import est fournisseur de fromages italiens pour industriels et spécialiste du conditionnement industriel des fromages italiens : meules, râpé, copeaux, portions... Nous sommes par ailleurs depuis plusieurs années fournisseur italien pour les industries agroalimentaires. Mais aussi pour la restauration hors foyer. Fournisseur de fromages italiens frais et fromages surgelés pour industriels Notre entreprise familiale est spécialiste de la distribution de fromages italiens frais et fromages surgelés, affinés ou frais pour industriels, et ce depuis plusieurs années. L'Italie est l'autre pays du fromage. Nos producteurs [...]

Bellon Import est grossiste italien alimentaire et fournisseur de produits typiques italiens. Nous sommes partenaire de nombreuses industries et de nombreux grossistes alimentaires italiens en France. Où trouver les meilleurs produits et producteurs italiens ? Depuis des décennies notre entreprise est fournisseur italien en France et travaille avec des producteurs italiens. Avec de véritables liens de confiance. La culture italienne est conviviale et chaleureuse, et les relations humaines comptent. La connaissance des régions, des recettes,  des terroirs également. Le temps au coté de nos producteurs, [...]

Si vous avez besoin d'acheter des fromages en gros en France, notre gamme de fromages peut vous intéresser. Grossiste de fromages en France : comment s'approvisionner en gros? Notre société est distributeur de fromages surgelés, IQF, frais pour les restaurants, pizzerias, collectivités, grossistes, industriels et la RHF. Créée en 1934, elle s'occupait à ses débuts exclusivement de la commercialisation de spécialités fromagères de qualité. Au fil du temps, elle s'est spécialisée en proposant aux professionnels de l'agroalimentaire tous les produits alimentaires nécessaires à leurs [...]

Distributeur de produits alimentaires italiens et libres du choix de nos partenaires et producteurs, nous distribuons les spécialités italiennes les plus authentiques et novatrices dans le respect du patrimoine gastronomique italien. Tout en veillant à la sécurité alimentaire des produits. UNE HISTOIRE DE FAMILLE : fournisseur alimentaire professionnel depuis 1934 La fibre italienne Créée en 1934, Bellon Import est d'abord une entreprise familiale spécialiste de l’importation et de la distribution de produits alimentaires italiens en France. Nos spécialités italiennes sont avant tout à destination des acteurs [...]

Distributeur de produits italiens en France pour professionnels Bellon Import est distributeur de produits italiens et plus précisément grossiste en produits italiens en France. Et nous sommes en particulier grossiste produits italiens typiques : charcuterie italienne, fromages italiens, sauces italiennes... Strictement "de production italienne", conformément à la cuisine et à la gastronomie italienne. En tant que grossiste italien, nous proposons donc une sélection des meilleurs fromages italiens, charcuterie et sauces made in Italy. Importateur de produits typiques de la cuisine italienne :  découvrez charcuterie, fromages [...]

Les fromages IQF ou fromages surgelés sont des sont des fromages utilisés en tant qu'ingrédients au même titre et avec les mêmes propriétés qu'un fromage frais. C'est juste la technique de conservation du produit qui diffère. Quels sont les avantages des fromages IQF (surgelé)? La technologie IQF (Individual Quick Frozen) utilisée par le distributeur ou le fournisseur de fromages IQF est un process surgelé. Techniquement, la Congélation Rapide Individuelle ou IQF est le procédé qui refroidit les ingrédients en les faisant passer un à un [...]

Grossiste restauration hors-foyer (RHF) & restauration collective En tant que grossiste RHF, notre entreprise est spécialiste de la fourniture et distribution alimentaire. En particulier auprès des professionnels de la restauration collective et de la restauration hors-foyer. Par ailleurs notre catalogue de produits alimentaires comprend de nombreux ingrédients pour de multiples usages professionnels. La vente en gros de produits alimentaires est notre cœur de métier de grossiste depuis des décennies. Désormais nous sommes surtout spécialiste et grossiste RFH pour les produits italiens. Car ceux-ci sont répondent [...]

Fournisseur alimentaire pour professionnel depuis 1934, nos métiers sont multiples. Grossiste industrie agro-alimentaire Fournisseur de produits alimentaires Fournisseur alimentaire : vente de produits alimentaires frais ou surgelés, en gros. Grossiste fromage, fromages en gros : conditionnements pour industriels. Fournisseur fromage : catalogue de fromages pour préparation de plats cuisinés. Grossiste alimentaire professionnel Fromages frais pour professionnels : pour les grossistes et revendeurs, les distributeurs. Grossiste grande distribution : produits alimentaires à la coupe, en libre-service, en portions, marques de distributeur. Fournisseur alimentaire pour professionnel Société [...]

Selon la définition marketing, dans le canal de distribution d'un produit, le grossiste alimentaire (celui qui importe le produit) est l'intermédiaire entre le fabricant et le professionnel qui distribue le produit final jusqu'à atteindre le consommateur. Le grossiste alimentaire est donc une entreprise qui joue le rôle d'interface entre le fournisseur et les nombreux clients professionnels (industriels) qui utilisent ces produits. Les professionnels de l'industrie agro-alimentaire achètent donc les produits en grandes quantités et les revendent en plus petites quantités. À ce jour, le fournisseur [...]

Les fromages italiens typiques que nous distribuons sont tous synonymes d'une histoire, d'un savoir-faire ou d'un territoire. La plupart de ces fromages italiens typiques bénéficient d'une AOP. Provole Valpadana: Fromage Italien typique de Campanie Le Provolone Valpadana doit être produit sur tout le territoire des provinces de Crémone, Brescia, Vérone, Vicence, ,Padoue et une partie des provinces de Bergame, Mantoue, Lodi et Trente. Le Provolone Valpadana est un fromage blanc semi-dur étiré à croûte lisse, avec du lait de vache entier et une acidité de [...]

D'où vient le Fiore Sardo? Le fromage Fiore Sardo est à base de lait de brebis de race indigène sarde. Dont l'élevage en Sardaigne a des origines très anciennes. Et La "fleur sarde" conserve encore ces techniques artisanales anciennes et particulières. Le terme fiore ou "fleur" vient du fait que jusqu'à récemment, des moules perforé en bois de châtaignier ou de poirier sauvage étaient utilisés pour sa mise en forme. Au fond desquels une fleur stylisée était incrustée et qui a laissé une véritable empreinte [...]

Grossiste de charcuterie italienne, notre gamme comprend plusieurs spécialités de la cuisine italienne. Par exemple : la Coppa, le Speck, ou bien encore le fameux Jambon San Daniele. Afin de pouvoir distribuer les meilleurs produits de la charcuterie italienne nous faisons le choix de producteurs certifiés. Car la qualité de la charcuterie italienne dépend de plusieurs facteurs tout au long du cycle de production. L'AOP en est un gage de garantie. Comment naît la charcuterie italienne ? Afin de produire de la charcuterie italienne de [...]

Grossiste en fromages italiens (dont mozzarella, pecorino, ricotta, burrata...), nous sommes sommes spécialistes de l'importation de spécialité fromagères italiennes. Les fromages italiens sont nombreux et tous synonymes d'une recette ou d'un savoir-faire. Quant au lait, c'est l'ingrédient essentiel dans la préparation du fromage. Il est donc important de connaître ses utilisations possibles et ses caractéristiques. Car la qualité d'un lait dépend de la race de l'animal, de son environnement et aussi de son alimentation. Mais c'est son traitement thermique qui affecte de manière significative les [...]

De nombreux professionnels se demandent " comment trouver un grossiste italien?", ou bien " comment trouver des produits et fromages traditionnels italiens" en France? D'autres sont à la recherche de ricotta professionnelle, ou bien encore à la recherche d'un distributeur de mascarpone. D'autres encore recherchent un "importateur de pesto" ou de charcuterie italienne. En effet l'Italie est un pays qui regorge de spécialités traditionnelles culinaires, qui sont de plus en plus consommées et appréciées en France. D'où l'intérêt d'avoirs recours à un distributeur de produits [...]

C'est quoi l'Histoire de la Fontina? Dans les documents anciens concernant la Vallée d'Aoste, le nom Fontina apparaît souvent. Et il existe une abondante documentation sur l'utilisation du nom Fontina, pour indiquer des noms de lieux : prairies, terres, villages, etc. Puis à partir du XVIIIe siècle, il  est définitivement utilisé pour désigner ce fromage typique. Pendant de nombreux siècles, la fontine a été produite là où il y avait suffisamment de lait. C'est-à-dire de vache, c'est-à-dire dans les alpages. Étant donné qu'en hiver presque [...]

Quelle est l'Histoire du Pecorino Sardo? Les premières informations précises sur la technologie laitière en Sardaigne remontent à la fin du XVIIIe siècle. A l'origine les fromages à base de lait cru ou de lait chauffé étaient appelés Blancs, Rouges Fins, Fumés. Et parmi ceux-ci le Rosso fino et le Fumé considérés par les historiens comme les ancêtres du Pecorino Sardo. De surcroît, fortement ancré dans un contexte régional qui a fait de la production laitière un art séculaire transmis de génération en génération, le [...]

Quelle est l'histoire du Castelmagno? La littérature concernant la production fromagère comprend un groupe de fromages présentant un intérêt scientifique et commercial particulier. Ce groupe comprend notamment les « fromages bleus ». Également appelés « fromages bleus ».  Mais le terme ne peut pas seulement s'expliquer sur la base d'une étymologie technique ou scientifique. Il s'agit en fait simplement de la traduction italienne du mot « erborin », qui en dialecte lombard signifie persil. Ces fromages contiennent en effet des moisissures particulières qui appartiennent au [...]

Parmi les nombreuses spécialités alimentaires italiennes, on compte les pizzas et le fromage. En effet ces 2 plats font partie de la gastronomie italienne et sont la base de la cuisine italienne. Aujourd'hui l'un comme l'autre bénéficie d'une notoriété internationale tant pour leur qualité que pour leur goût. Mais que se passe-t'il lorsque cet ingrédient typique et ce plat traditionnel se rencontrent? Comment choisir le fromage pour pizza Dans le cadre de leur activité, les restaurateurs et pizzerias se retrouvent immédiatement confrontés au choix des [...]

Quelle est l'Histoire de La Tome Piémontaise? La Toma est originaire des alpages, s'étendant progressivement vers la plaine au fil des siècles. C'est le fromage piémontais le plus connu et probablement l'un des plus anciens. C'est certainement le fromage qui représente le mieux le caractère de cette région. Les premiers témoignages relatifs à la production et à l'utilisation du fromage dans le Piémont remontent au XIe siècle; alors qu'il était principalement un ingrédient du "pastus". Soit un aliment distribué aux pauvres ou aux ouvriers. En [...]

Grossiste fond de pizzas : pâte à pizza pour professionnel Notre gamme de pâtes à pizza pour professionnel se compose avant tout de vraies pâtes à pizza italienne. Et plus précisément de fonds de pizzas et bases pour pizzas 100% fabriquées en Italie. Comme la pâte à pizza napolitaine, qui est à l'origine des fonds de pizzas et a par la suite inspiré les déclinaisons de bases pour pizzas comme la multiceréales, la focaccia, la romana, tonda etc.. PRODUCTION 100% ARTISANALE DES FARINES SÉLECTIONNÉES Nos [...]

https://www.youtube.com/watch?v=JA6IUU7oefg Spécialiste de la distribution de fonds de pizza, bases pour pizzas artisanales et focaccia, et étirées manuellement en Italie. Qu'est ce qu'un fond de pizza ou base pour pizzas ? Le Fond de Pizza ou base pour pizzas est une pâte déjà étirée qui se présente comme un “disque” blanc prêt à être garni. Tout le travail du pizzaiolo est donc déjà fait grâce aux Fonds de Pizza. En effet il ne reste plus qu’à garnir la pâte et la faire cuire dans [...]

Quelle est l'Histoire du Montasio? Le Montasio DOP est un fromage italien typique officiellement protégé depuis 1955. En effet il obtient l'Appellation d'Origine en 1986 et en juin 1996 la certification spéciale DOP (Appellation d'Origine Protégée) de l'Union Européenne.  A la base ce fromage italien tire son nom du massif du Montasio dans le Frioul. En effet il est produit dans les estives du massif depuis le XVIIIe siècle, grâce aux soins affectueux des moines bénédictins de l'abbaye de Moggio Udinese. Depuis lors, la maîtrise [...]

La mozzarella est un fromage frais d’origine italienne fabriqué à partir du lait de vache ou de bufflonne, la femelle du buffle. Ce fromage, à déguster très frais aussitôt préparé, est un aliment clé pour apporter saveur et goûts aux pizzas comme aux salades à l’italienne. Découvrez-en plus sur ce produit italien iconique. Fabrication de la mozzarella La réalisation de la mozzarella repose sur le procédé italien de la “pasta filata”. Si elle est aujourd’hui majoritairement réalisée par des professionnels, elle peut aussi tout à [...]

L'origine du nom "CACIOCAVALLO" vient probablement de la coutume, aussi ancienne que le fromage lui-même et encore utilisée aujourd'hui, de lier les formes par paires et de les suspendre pour les  affiner sur une poutre. Depuis il est un fromage d'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Quelles sont les Caractéristiques du Caciocavallo Silano DOP Coupe:  avec des couteaux à lame large et épaisse doivent être utilisés : chaque portion doit avoir une quantité égale de croûte. Température Idéale : à température ambiante. L'odeur, l'arôme et même la [...]

Vente des meilleurs produits italiens : commandez des spécialités italiennes Notre gamme de produits italiens artisanaux à la vente- certains sont BIO, tous sont d'une qualité et d'un goût sélectionnés - vous permet de découvrir, ou bien de redécouvrir, les fameuses spécialités gastronomiques d'Italie. Car notre société de distribution alimentaire est avant tout un grossiste en fromages italiens ! Notamment de Gorgonzola, mozzarella, burrata, parmigiano reggiano, grana padano... Découvrez, dégustez commandez directement des spécialités et fromages typiques made in Italy: Spécialités italiennes de fromages. Fabrication [...]

Le Made in Italy : une tradition fromagère de qualité La marque "100% Made in Italy" peut être attribuée à tout produit entièrement fabriqué en Italie. D'où l'intérêt d'avoir recours à un grossiste alimentaire made in Italy. Fabriqué en Italie. Voici les mots qui font la fierté de chaque producteur italien. Car le Made in Italy est un prestige ancien qui repose sur une créativité qui marie qualité et inventivité. En effet le caractère italien contribue à la reconnaissance immédiate du produit qui le vante [...]

D'où vient le Provolone ? Le Provolone est né dans la seconde moitié du XIXe siècle de l'heureuse union entre la culture laitière des "pâtes filées", venues du sud de l'Italie, et la vocation laitière de la vallée du Pô. En 1861, l'unification de l'Italie permet de surmonter les barrières entre les différentes zones de la péninsule et donc l'installation dans la vallée du Pô d'entrepreneurs du sud, désireux de promouvoir et diffuser la culture et la consommation de fromages à pâte filée/étirée dans tout [...]

Cela arrive à tout le monde tôt ou tard. Cette tranche de fromage italien précieuse et tentante que nous avons achetée dans une épicerie fine ou directement sur le marché, nous regarde seule depuis l'une des étagères de notre réfrigérateur. Nous en avons consommé une partie, peut-être lors d'une occasion conviviale , puis nous l'avons abandonnée. Enveloppé dans un torchon ou simplement posé sur une assiette, votre morceau de fromage italien est devenu un aliment que vous ne savez plus utiliser, surtout si vous n'avez [...]

D'où vient l'Asiago ? Sur le plateau d'Asiago, d'où ce fromage tire son nom, un fromage savoureux est produit depuis l'an 1000. Initialement, le lait de brebis était utilisé. Mais à partir du XIVe siècle, avec l'augmentation progressive de l'élevage bovin sur le plateau, le lait de vache est devenu la matière première utilisée. Puis la technique de fabrication du fromage s'est développée et, au début du XVIIe siècle, la production s'est étendue aux régions voisines du plateau d'Asiago. Désormais la zone d'origine et de [...]

Malgré la riche variété de fromages italiens, quand il s'agit de vendre ou de cuisiner avec cet ingrédient italien savoureux, on a souvent une tendance à se rabattre sur les habitudes et à utiliser toujours les mêmes types de fromages. Alors que la cuisine et la gastronomie italienne compte de nombreuses spécialités fromagères régionales, typiques, authentiques. Autant de saveurs, d'odeurs, de goûts, d'aspects à découvrir. Quelle classification pour les fromages italiens ? Fraiches, affinées, dures ou molles, bleues, crues ou cuites, les spécialités fromagères italiennes [...]

Voici quelques idées de recettes pour professionnels avec fromages italiens : rhf et restauration collective,  snacking, industriels, foodservice,... Calzone de Mortadella Le calzone est une spécialité napolitaine dérivée de la pizza, mais il en existe d’autres recettes un peu partout en Italie. C’est  un peu comme un grand chausson farci. Et dans certaines régions on vend de petites calzone comme fast food. Voici une calzone avec de la mortadelle et d’autres ingrédients italiens, mais vous pouvez faire votre calzone avec la garniture que vous préférez. [...]

L'histoire de la laiterie Tre Stelle Entre tradition, savoir-faire et innovation A l'origine l'histoire de la laiterie Tre Stelle est née des mains habiles de Giuseppe Cimino. Qui, en 1942, a commencé l'art de la fabrication du fromage à pâte filé en "coupant" la première mozzarella made in Italy avec le précieux lait de bufflonne de la Piana del Sele. Puis sur ses traces et avec la même passion de Giuseppe Cimino, l'un des premiers fromagers, son gendre Giovanni La Marca et son épouse Lina [...]

Les (nombreux) types de fromages italiens à la ventechez un grossiste en produits italiens révèlent avant toute la richesse de la cuisine italienne. Car ce sont des recettes, des ingrédients, issus d'un territoire, d'une culture, d'un savoir-faire de la gastronomie italienne. Les spécialités alimentaires sont nombreuses, mais les spécialités fromagères occupent une place à part dans la cuisine italienne. Et même désormais dans les habitudes des consommateurs et des professionnels, qui au fil du temps, ont su intégrer ces ingrédients dans leurs recettes et leur [...]

Bien que les origines de ce fameux dessert italien ne soient pas claires, car il est disputé entre les régions de la Vénétie, du Frioul-Vénétie Julienne, du Piémont et de la Toscane, il reste encore une pierre angulaire de la cuisine italienne préparée sans discernement du Nord au Sud. La recette que nous proposons est celle d'un dessert  préparé dans toute l'Italie et au-delà : le tiramisu au mascarpone italien. Si vous vous demandez comment préparer le tiramisu italien parfait, voici la réponse. Tout d'abord, [...]

Combien de consommateurs sont vraiment bien informés de la signification et de l'importance des appellations d'origine protégées, des AOP italiennes ? Sur quoi repose l'importance des AOP italiennes ? L'appellation d'origine protégée est d'abord un outil utilisé pour garantir une protection juridique particulière aux produits dont la qualité, la réputation et les caractéristiques sont liées à certaines zones géographiques italiennes et dont ils ont le droit de porter exclusivement le nom. Les règles régissant ces dénominations visent de fait à assurer une utilisation correcte du [...]

On entend souvent parler de la traçabilité alimentaire sans savoir réellement ce que c’est. Beaucoup de personnes ignorent c’est quoi la traçabilité alimentaire. De quoi il s’agit exactement ? Dans les quelques lignes suivantes, on vous présente tout ce qu’il y a à savoir sur ce que c’est la traçabilité alimentaire. Vous allez alors savoir sa définition, ses avantages et ses niveaux. C’est quoi la traçabilité alimentaire ? Pour mieux comprendre ce que c’est la traçabilité alimentaire, il faut commencer par définir le sujet. Il s’agit d’un [...]

Saviez-vous qu'il existe à la vente plus de 400 fromages différents en Italie? Certains sont bien connus et se vendent comme la Mozzarella, le Mascarpone ou le Parmigiano Reggiano.... Et d'autres sont de petites et délicieuses spécialités régionales ou locales à découvrir. Certains sont fabriqués avec du lait de vache, d'autres avec du lait de brebis ou de chèvre ou encore du lait de bufflonne. Et tous ces fromages ne répondent pas tous aux mêmes besoins en cuisine. Certains sont mous, d'autres durs. Certains sont affinés, [...]

Pizza aux 4 fromages, pâtes aux 4 fromages, mais pas seulement. Savez-vous combien de recettes avec des fromages italiens existent? Les recettes avec des fromages italiens mélangés Aux "Quatre fromages "signifie tout et rien. Car quand on parle de 4 fromages italiens on ne précise jamais le type de fromages. Certes, dans le mélange des saveurs, le gorgonzola ne manque jamais. Ensuite, il y a le parmesan ou parmigiano reggiano qui donne de la saveur. Mais aussi la fontina ou  le Taleggio qui se mélangent. [...]

Les Importateurs de mozzarella et de fromages italiens le savent bien. La Véritable star des fromages d'été, la mozzarella connaît de nombreuses déclinaisons. Mais la véritable mozza reste la mozzarella di bufala campana dop, au lait de bufflonne. Quelle est l'Histoire de la mozzarella? La Mozzarella di Bufala Campana DOP est un fromage caillé frais étiré, qui doit la plupart de ses caractéristiques uniques au lait de bufflonne frais produit dans la zone d'origine traditionnelle. A l'origine l'introduction des buffles dans le sud de l'Italie [...]

Gastronomie et tradition culinaire italiennes sont célèbres dans le monde entier. Car l'Italie est avant tout une terre de saveurs, de goût, de terroirs, de traditions et de recettes. Le succès du made in Italy : la tradition fromagère transalpine Plusieurs raisons peuvent en effet expliquer le succès du made in Italy. Déjà la variété du climat, des régions et des ressources favorisent une diversité dans l'alimentation; y compris des animaux. Car du Nord au Sud , vaches, brebis, chèvres et bufflonnes naviguent entre plaines [...]