Fiore Sardo AOP : caractéristiques, affinages et usages professionnels
Bellon Import · Fromages sardes AOP · Mise à jour le 18 juin 2026 Le Fiore Sardo AOP est un fromage de brebis produit exclusivement en Sardaigne à partir de lait entier, frais et cru de brebis de race sarde. Sa pâte dure non cuite, son affinage prolongé et sa légère note fumée lui donnent un profil très différent du Pecorino Romano ou du Pecorino Sardo. Pour un acheteur, un grossiste ou un restaurateur, le principal enjeu consiste à choisir le bon affinage, le bon [...]