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Du producteur au client : la filière Bellon Import

Du producteur au client : la filière Bellon Import Le parcours de nos spécialités italiennes, sur le plan technique et commercial. Cliquez sur une étape. De la ferme italienne jusqu'à votre quai, chaque maillon est maîtrisé. La filière technique garantit la qualité et la sécurité du produit ; la filière commerciale construit la relation, de la sélection du producteur au service après-vente. 1Terroir & animal ▸ 2Fabrication ▸ 3Affinage ▸ 4Contrôle qualité ▸ 5Transport froid ▸ 6Réception ▸ 7Stockage & prépa ▸ 8Client Étape 1 [...]

Tout savoir sur la mozzarella : dossier de référencement B2B

Bellon Import · Dossier achats et R&D · Mise à jour le 18 juin 2026 Une mozzarella ne se référence pas sur son nom, mais sur son comportement dans le produit fini. Pour un acheteur professionnel, « mozzarella » reste une désignation trop large. Une référence fraîche en liquide, une mozzarella à faible humidité destinée au râpage, un fior di latte pour restauration et une Mozzarella di Bufala Campana AOP n’ont ni la même structure, ni la même durée de vie, ni le même rendement. La décision [...]

Par |2026-06-21T02:03:17+02:0025 août 2021|Catégories : Guides & aide à la décision|Mots-clés : , , , |
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