Fournisseur de mozzarella : comment choisir pour la restauration ou l’industrie ?
Mozzarella professionnelle La mozzarella figure parmi les fromages italiens les plus utilisés par les professionnels : restauration, pizzerias, RHF, GMS, grossistes, traiteurs et industrie agroalimentaire. Pourtant, parler de « la » mozzarella au singulier est trompeur : derrière ce nom se cachent des produits aux laits, aux textures, aux origines, aux conditionnements et aux usages très différents. Choisir un fournisseur de mozzarella adapté, c’est s’assurer qu’il propose le bon produit pour chaque emploi : pizza, restauration italienne, snacking, traiteur, salades, plats cuisinés, industrie ou libre-service. [...]
