Fromages italiens en France : production, importations et marché
Le fromage italien a conquis la France. Derrière l’engouement, des chiffres parlants : la France est l’un des plus gros consommateurs de fromage au monde, l’Italie en est devenue le premier fournisseur, et la production italienne bat des records à l’export. Tour d’horizon chiffré du marché — et des salons où Bellon Import vous donne rendez-vous.
La France, grande nation fromagère
Avec environ 26 kg de fromage consommés par habitant et par an, la France figure parmi les plus gros consommateurs au monde. Le marché représente quelque 860 000 tonnes vendues au détail, pour une valeur dépassant 10 milliards d’euros. Près de 37 % des Français déclarent en consommer quotidiennement. Le pays produit lui-même près de 1,86 million de tonnes de fromage et revendique 1 200 variétés et 51 AOP laitières — mais il importe de plus en plus.
Sources : Agreste / ministère de l’Agriculture ; FranceAgriMer ; Salon du Fromage et des Produits Laitiers.
L’Italie, premier fournisseur de la France
C’est le fait marquant de la dernière décennie : l’Italie est devenue le premier fournisseur de fromage de la France, avec plus de 1,1 milliard d’euros d’importations, devant les Pays-Bas et l’Allemagne. Le solde commercial laitier français est même devenu négatif depuis 2018, sous l’effet d’achats croissants de fromages AOP italiens. La France est aujourd’hui le marché leader pour l’import des indications géographiques laitières italiennes.
Sources : FranceAgriMer ; Institut de l’élevage (Idele) ; agriculture.gouv.fr.
Une production italienne qui bat des records
Côté italien, la dynamique est spectaculaire. Selon Assolatte (association laitière italienne), l’Italie a exporté 598 000 tonnes de fromage en 2023, pour 4,9 milliards d’euros — soit, depuis 2019, une progression de +31 % en volume et +54 % en chiffre d’affaires. Près d’un fromage italien sur deux est exporté. Les fromages sous indication géographique (AOP/IGP) ont représenté 593 000 tonnes en 2023, soit 44 % de la production laitière nationale.
| Fromage | Part de la production italienne |
|---|---|
| Mozzarella | ≈ 29 % |
| Grana Padano | ≈ 19 % |
| Parmigiano Reggiano | ≈ 14 % |
| Gorgonzola | ≈ 5 % |
| Mozzarella di bufala | ≈ 5 % |
Répartition de la production fromagère italienne — source : Assolatte (données 2020).
Les AOP italiennes, moteur du marché français
La demande française se concentre sur les appellations. En 2023, la France a acheté plus de 40 000 tonnes de fromages italiens AOP et IGP. Le Gorgonzola illustre la tendance : la France en est le premier importateur mondial, avec près de 293 000 meules sur le seul premier semestre 2024. Un signe que les acheteurs français privilégient l’origine, la qualité et la traçabilité — exactement ce que garantissent les consortiums de tutelle.
Sources : Assolatte ; Consortium de tutelle du Gorgonzola AOP.
Les tendances de consommation
- Usage culinaire en hausse : râpé, mozzarella, produits portionnés et snacking progressent, portés par la pizza et les plats cuisinés.
- Exigence d’origine et de qualité : AOP/IGP, naturalité, traçabilité deviennent des critères d’achat déterminants.
- Le double atout AOP + BIO : plusieurs spécialités italiennes (Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Ricotta, pesto) cumulent appellation et agriculture biologique.
Bellon Import sur les grands salons
Acteur de la filière depuis 1934, Bellon Import va à la rencontre des professionnels sur les rendez-vous majeurs du secteur :
- Salon du Fromage et des Produits Laitiers — Paris, Porte de Versailles, du 7 au 9 juin 2026 (en cours) : le rendez-vous de référence de la filière fromagère.
- SIRHA Lyon — Eurexpo, 21-25 janvier 2027 : le salon mondial du food service et de l’hôtellerie-restauration.
- CIBUS — Fiere di Parma, 4-6 mai 2027 : la grande vitrine de l’agroalimentaire italien (Made in Italy).
Bellon Import, votre fournisseur de fromages italiens
Importateur et distributeur de produits italiens à Marseille depuis 1934 (trois générations), certifié IFS Broker, Bellon Import importe en direct d’Italie et livre les professionnels partout en France, en frais comme en surgelé. Découvrez notre guide des fromages italiens, notre gamme et nos producteurs partenaires.
Questions fréquentes
Quel pays fournit le plus de fromage à la France ?
L’Italie est le premier fournisseur de fromage de la France, avec plus de 1,1 milliard d’euros d’importations, devant les Pays-Bas et l’Allemagne.
Combien de fromage consomment les Français ?
Environ 26 kg par habitant et par an, ce qui place la France parmi les plus gros consommateurs au monde, pour un marché d’environ 860 000 tonnes au détail.
Le marché du fromage italien progresse-t-il ?
Fortement : les exportations italiennes de fromage ont atteint 598 000 tonnes en 2023 (4,9 Md€), en hausse de +31 % en volume depuis 2019, et la France en est le premier débouché pour les AOP/IGP.
Où rencontrer Bellon Import ?
Sur les grands salons professionnels : le Salon du Fromage et des Produits Laitiers (Paris, 7-9 juin 2026), le SIRHA Lyon (janvier 2027) et CIBUS (Parme, mai 2027).
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