Archives des sourcing - Bellon Import

Pecorino Toscano AOP : pasta tenera, stagionato et usages professionnels

Bellon Import · Pecorino Toscano AOP · Fromage de brebis B2B · Mise à jour le 18 juin 2026 Le Pecorino Toscano AOP complète la gamme des pecorini sans remplacer le Romano ni le Sardo Le mot « pecorino » ne suffit pas à définir un besoin professionnel. Un Pecorino Romano AOP, un Pecorino Sardo AOP et un Pecorino Toscano AOP ne jouent pas le même rôle. Le Pecorino Toscano se positionne comme un fromage de brebis plus doux, plus accessible en version tendre, mais capable de [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:32:47+02:0020 juin 2026|Catégories : Fromages italiens, Recettes & inspirations professionnelles, Solutions B2B, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : aop, dop, fromage italien, italie, Pecorino, sourcing, toscano|

Fromages italiens en France : production, importations et marché

Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Les fromages italiens occupent une place croissante sur le marché français. Cette dynamique s'appuie sur la proximité géographique, la diversité des produits, les appellations AOP/DOP, la pizza et les plats préparés, les formats râpés et portionnés, les produits frais, la recherche de différenciation et de nouveaux usages professionnels. Les données présentées ici sont, sauf mention contraire, celles de l'année 2024. Cette page propose une lecture de marché destinée aux acheteurs, [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:35:38+02:008 juin 2026|Catégories : Marché & tendances agroalimentaires|Mots-clés : agroalimentaire, fournisseur italien, fromage italien, professionnels, sourcing|

Fromages italiens haut de gamme et spécialités rares pour professionnels

https://youtu.be/jUNbZdCk0ZA?si=9pyh5eNKkBTg9x7n Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Un fromage italien haut de gamme ne se définit pas uniquement par son prix, son origine italienne ou son appellation. Sa valeur peut reposer sur un producteur reconnu, un lait et une origine précisément documentés, une production limitée, un affinage long ou particulier, un procédé distinctif, une sélection de meules, une présentation spécifique, une disponibilité restreinte et une forte identité sensorielle. Cette page traite des références premium, des affinages [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:40:35+02:006 janvier 2023|Catégories : Marché & tendances agroalimentaires, Recettes & inspirations professionnelles, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : agroalimentaire, fromage italien, fromages italiens, professionnels, sourcing|

Référencer des produits italiens AOP et typiques : guide pour les professionnels

Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Un produit italien typique ne bénéficie pas nécessairement d'une appellation officielle. Cette page distingue le produit typique, l'AOP, la DOP et l'IGP, détaille les zones de production, les affinages, les formats, les consortiums et les chiffres de filière, et propose une méthode de référencement pour les acheteurs et les services qualité. DOP est l'équivalent italien de l'AOP. Une appellation protège une dénomination et son lien avec un territoire ; elle [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:41:32+02:0010 janvier 2022|Catégories : Guides & aide à la décision, Qualité & sécurité alimentaire, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : agroalimentaire, qualité, sourcing|

Sourcer des fromages régionaux italiens pour une gamme professionnelle

Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Les fromages régionaux italiens permettent à une centrale, un grossiste ou un distributeur de construire une gamme différenciante, au-delà des références les plus connues. Leur référencement exige néanmoins de concilier identité territoriale, appellation, régularité, formats, rotation, durée de vie et continuité d’approvisionnement. Ce guide aide les acheteurs et category managers à structurer leur sélection. Différencier l’offreProposer des origines, textures et profils aromatiques capables de compléter les références cœur de marché. [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:46:17+02:0025 décembre 2021|Catégories : Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : sourcing|

Charcuterie italienne pour grossistes, centrales et industriels

https://youtu.be/Li26Dw8Pa1o?si=_VKTcRwCMmaImzhR Bellon Import · Importateur et distributeur B2B depuis 1934 · Mis à jour en juin 2026 Bellon Import accompagne les grossistes, distributeurs, centrales d’achat et industriels qui recherchent des charcuteries italiennes adaptées à leur gamme ou à leur application. La sélection ne repose pas uniquement sur la spécialité ou l’appellation : elle doit intégrer le format, la découpe, l’affinage, la conservation, la traçabilité, les volumes et la continuité d’approvisionnement. AOP & IGPDes appellations protégées à vérifier sur la référence et les documents correspondants. Formats [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:47:51+02:009 décembre 2021|Catégories : Actualités, Charcuterie italienne, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : agroalimentaire, Charcuterie italienne, industrie agroalimentaire, sourcing|

Pecorino Sardo AOP : Dolce ou Maturo pour votre gamme professionnelle ?

Bellon Import · Pecorino Sardo AOP · Dossier B2B mis à jour le 18 juin 2026 Pour un acheteur, la vraie question n’est pas seulement « quel Pecorino Sardo choisir ? », mais quel Pecorino Sardo pour quel circuit, quel usage et quel niveau de rotation. L’appellation prévoit deux catégories distinctes, Dolce et Maturo, qui ne répondent ni aux mêmes attentes sensorielles, ni aux mêmes formats, ni aux mêmes usages commerciaux. Étiquette verte Pecorino Sardo Dolce Version jeune, souple et aromatique, commercialisable après une maturation comprise entre 20 [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:58:32+02:0015 novembre 2021|Catégories : Fromages italiens, Recettes & inspirations professionnelles, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : Pecorino, sourcing|

Fonds de pizzas et bases pour pizzas étirées à la main made in Italy (artisanal)

Fonds de pizza et bases artisanales étirées à la main Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Un disque de pâte étiré à la main, prêt à garnir : le travail du pizzaiolo, déjà fait. Le fond de pizza, c'est la base prête à garnir qui simplifie la vie des professionnels : pas de pétrin, pas de personnel spécialisé, pas de déchets. Encore faut-il un produit de qualité — farines sélectionnées, levage lent, étirage à la main. [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T02:01:27+02:0017 septembre 2021|Catégories : Fonds & bases de pizza|Mots-clés : bases pizza, fonds de pizza, gms, industrie agroalimentaire, italie, sourcing|