Archives des aop - Bellon Import

Fromage italien râpé, en poudre et en copeaux pour professionnels

Bellon Import · Fromages italiens râpés, poudres, copeaux et formats professionnels · Mise à jour le 18 juin 2026 Le bon fromage italien ne suffit pas : le bon format change le coût d’usage En restauration, en industrie alimentaire, en snacking ou chez un grossiste, un Parmigiano Reggiano, un Grana Padano, un Pecorino ou une mozzarella ne se choisissent pas seulement selon leur appellation. Le format — râpé, poudre, copeaux, scaglie, bloc, barquette, IQF ou surgelé — modifie le dosage, la vitesse de service, la [...]

Par BeLLonimPorT|2026-07-07T15:24:26+02:006 juillet 2026|Catégories : Fromages italiens, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : agroalimentaire, aop, b2b, dop, fournisseur italien, fromages italiens, italie, pecirono, sourcing|

Pecorino Toscano AOP : pasta tenera, stagionato et usages professionnels

Bellon Import · Pecorino Toscano AOP · Fromage de brebis B2B · Mise à jour le 18 juin 2026 Le Pecorino Toscano AOP complète la gamme des pecorini sans remplacer le Romano ni le Sardo Le mot « pecorino » ne suffit pas à définir un besoin professionnel. Un Pecorino Romano AOP, un Pecorino Sardo AOP et un Pecorino Toscano AOP ne jouent pas le même rôle. Le Pecorino Toscano se positionne comme un fromage de brebis plus doux, plus accessible en version tendre, mais capable de [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:32:47+02:0020 juin 2026|Catégories : Fromages italiens, Recettes & inspirations professionnelles, Solutions B2B, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : aop, dop, fromage italien, italie, Pecorino, sourcing, toscano|

Quelle est la différence entre le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano ?

Parmigiano Reggiano ou Grana Padano : quelles différences ? Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Deux grands fromages à pâte dure DOP, proches en apparence… mais pas interchangeables. Parmigiano Reggiano et Grana Padano se ressemblent — deux fromages italiens à pâte dure, au lait de vache cru, AOP/DOP. Pourtant, leurs cahiers des charges diffèrent sur des points qui comptent pour un acheteur : alimentation des animaux, affinage, additifs, zone et prix. Ce comparatif fait le tri [...]

Par BeLLonimPorT|2026-06-21T01:39:03+02:0015 février 2022|Catégories : Actualités, Fromages italiens, Recettes & inspirations professionnelles, Sourcing & filières italiennes|Mots-clés : aop, dop, fromages, Grana Padano, italie, Parmigiano Reggiano|