Actualités

https://youtu.be/fNBThakC52Y?si=lBJcehIKyN_sV1f3 Bellon Import · Importateur et distributeur B2B depuis 1934 · Mis à jour en juin 2026 Bellon Import accompagne les industriels de l’agroalimentaire, les grossistes, les distributeurs et les centrales d’achat dans le sourcing de ricottas italiennes. Le choix d’une référence dépend du lait ou du lactosérum utilisé, de la texture, de l’humidité, du goût, du format, de la durée de vie et du comportement attendu dans la recette ou le circuit de distribution. Fraîche ou saléeDeux familles aux textures, usages et conditions de [...]

https://youtu.be/Hp5Wrh_P9Y8?si=jP95898_o1twXe1_ Bellon Import · Importateur et distributeur B2B depuis 1934 · Mis à jour en juin 2026 Bellon Import accompagne les grossistes, distributeurs, centrales d’achat et industriels dans le sourcing de Pecorino Romano AOP. Le référencement doit préciser l’usage — fromage de table ou à râper —, l’affinage, le format, la découpe, la granulométrie, la durée de vie, l’étiquetage de l’appellation et les volumes attendus. AOP italienneUn fromage à pâte dure fabriqué exclusivement avec du lait entier frais de brebis de la zone autorisée. Affinage [...]

https://youtu.be/c9k3Pciqp6I?si=ecR8wc1PwwebTaXy Bellon Import · Importateur et distributeur B2B depuis 1934 · Mis à jour en juin 2026 Bellon Import accompagne les fabricants de pizzas, les industriels de l’agroalimentaire, les grossistes et les centrales d’achat dans le sourcing de mozzarellas adaptées à la cuisson, au dosage et aux contraintes de production. La sélection porte sur la référence exacte, son humidité, son comportement au four, son format, sa conservation et son coût d’usage dans le produit fini. Frais & IQFDeux solutions de conservation à étudier selon les [...]

https://www.youtube.com/watch?v=JkX0IKrTsrI Bellon Import · Parmigiano Reggiano AOP · Approvisionnement B2B · Mise à jour le 18 juin 2026 Acheter du Parmigiano Reggiano en gros commence par le choix de l’affinage et du format Une meule de 24 mois, une portion préemballée, un râpé professionnel et des copeaux ne répondent pas au même besoin. Le prix au kilogramme ne suffit donc pas à comparer deux offres : l’âge, le rendement, la visibilité de l’AOP, la découpe, le conditionnement et le dosage dans le produit fini déterminent la [...]

https://www.youtube.com/watch?v=vYkco5jbimg Bellon Import · Importateur et distributeur B2B depuis 1934 · Mis à jour en juin 2026 Bellon Import accompagne les grossistes, distributeurs, centrales d’achat et industriels dans le sourcing de Gorgonzola AOP. Le référencement doit préciser le type dolce ou piccante, le niveau de maturité, le format, la découpe, la durée de vie, l’étiquetage de l’appellation et le comportement attendu dans la gamme ou l’application industrielle. AOP contrôléeUne dénomination protégée produite dans les zones autorisées du Piémont et de Lombardie. Dolce ou piccanteDeux [...]

https://youtu.be/2mT29YI4mY8 Bellon Import · Importateur et distributeur B2B depuis 1934 · Mis à jour en juin 2026 Bellon Import accompagne les industriels de l’agroalimentaire, les grossistes, les distributeurs et les centrales d’achat dans le sourcing de mascarpone italien. La sélection d’une référence professionnelle doit intégrer sa composition, sa teneur en matière grasse, sa texture, son comportement au fouettage ou à la cuisson, son format, sa durée de vie et l’organisation de la chaîne du froid. Texture crémeuseUne consistance à évaluer selon le mélange, le [...]

Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Mozzarella, burrata, stracciatella, ricotta et mascarpone occupent une place majeure dans la restauration, la pizza, les plats préparés, le snacking et la distribution. Leur sourcing exige cependant de comparer les techniques de fabrication, les formats, l’humidité, la texture, la durée de vie, la chaîne du froid et les performances dans l’application finale. Produits adaptés Choix selon la recette, le process, le format, la texture et le résultat attendu. Fraîcheur maîtrisée [...]

Les spécialités italiennes, région par région Par Fabrice Rigaud, Responsable ADV — Bellon Import · Mis à jour en juin 2026 Du Piémont à la Sardaigne : chaque région d'Italie cache ses trésors fromagers et charcutiers. Aujourd'hui, une jolie promenade entre les riches régions de l'Italie. Du Nord au Sud de « cette petite botte ensoleillée », partons à la découverte des spécialités — fromages et charcuteries — que chaque région tient secrètement cachées. 8 régionsDu Piémont à la Sardaigne AOP / DOPUn terroir, une [...]