Notre gamme de spécialités italiennes
Notre métier repose sur une conviction : l’authenticité d’un produit italien et les exigences d’un industriel ou d’une enseigne ne s’opposent pas, elles se conjuguent. Fidèles à notre tradition, nous choisissons des maisons qui ont préservé un véritable savoir-faire artisanal, tout en sachant répondre aux contraintes de régularité, de volume et de spécification de la GMS, de la RHF et de l’industrie. De cet équilibre naissent nos produits italiens typiques et premium — des spécialités régionales aux fromages AOP et DOP, disponibles en frais comme en surgelé.
Cette exigence se traduit par un cadre qualité précis. Nous menons des audits réguliers de nos fournisseurs et travaillons avec des producteurs certifiés selon les référentiels du secteur — BIO, IFS, BRC, ISO et HACCP. Pour chaque référence, nous contrôlons aussi bien la conformité au cahier des charges du client que le respect des obligations réglementaires d’étiquetage (règlement INCO 1169/2011). En interne, notre organisation s’appuie sur une analyse des dangers fondée sur les principes HACCP et sur nos certifications IFS Broker et Agriculture Biologique.
De la Vénétie à la Sicile, nous travaillons avec des producteurs sélectionnés sur tout le territoire italien : plus de 200 références et des gammes variées, des grandes AOP aux spécialités régionales plus confidentielles. Vous y trouverez les best-sellers qui font le succès d’un rayon comme les incontournables qui signent une véritable offre italienne. Dites-nous ce que vous recherchez — une référence précise, un format, une gamme complète — et nous bâtissons avec vous la solution adaptée. Travaillons ensemble.
Un large choix de spécialités italiennes
ASIAGO AOP
Frais ou affiné, Le fromage Asiago AOP se présente sous la forme d’une grosse meule très épaisse au lait de vache
BRA AOP
Une autre spécialité régionale italienne au lait de vache. Le bra est un fromage italien bénéficiant d’une appellation d’origine protégée.
BURRATA
La burrata, c’est un fromage frais à base de lait de vache ou de bufflonne (plus rare), comme sa cousine la Mozzarella
Burrata di Bufala
Une burrata avec du lait de bufflonne. Originaire de la région des Pouilles, la burrata est née de la volonté d’un fromager de ne pas gaspiller une mozzarella de la veille
Burrata Truffe
La Burrata à la Truffe d’été est un fromage italien originaire des Pouilles qui se présente sous la forme d’une pâte filée.
BURRATINA
La burratina est une mozzarella burrata de petite taille originaire d’Italie, dans la région des Pouilles. Au lait de vache italien.
Caciocavallo Silano AOP
Typique de la tradition méridionale, le Caciocavallo est le roi des fromages les plus anciens et typique de l’Italie méridionale
CASTELMAGNO AOP
Une spécialité régionale typique. Le Castelmagno est un fromage très ancien au lait de vache à pâte pressée non cuite, originaire de Piémont en Italie.
Charcuterie Italienne AOP
Retrouvez notre sélection de charcuteries gourmandes italiennes : Coppa, Speck , Jambon San Daniele. En mattonelles, morceaux… Origine : Italie. Charcuterie Italienne AOP.
Coppa
Spécialité charcutière Italienne, originaire du Nord de L’Italie. Elle se consomme en fine tranche.
Conditionnement industriel. Produit traditionnel frais.
Distribution de Mozzarella Industrielle
Mozzarella fraîche ou surgelée IQF. Sacs de 10kg & Box pour industriels. En 2g, 5g, 10g… Livraison depuis l’Italie.
Fiore Sardo AOP
Spécialité fromagère régionale de Sardaigne : Le Fiore Sardo A.O.P. est un fromage typique de la Sardaigne. Il est produit à 100% à partir de lait de brebis Sarde. Importation directe de Sardaigne.
Fonds de pizzas & bases pour pizzas
100% fabriqué en Italie. Pâte à pizza artisanale pré-cuite, étirée à la main. Pinsa, Romana, Multicéréales, Prime… Un assortiment de bases à pizzas italiennes.
Fromages durs italiens en gros
Fromages italiens durs à râper, en poudre, en copeaux… Au lait de vache ou au lait de brebis, origine du lait : Italie.
Fromages italiens AOP en copeaux
Parmigiano Reggiano AOP, Grana Padano AOP. Fromages typiques italiens en copeaux pour industriels, snacking RHF : pizzas, salades…
Fromages italiens AOP en portion
Plusieurs affinages et conditionnements disponibles. En pointes , en portions, en quarts, en huitième. Une sélection authentique et originale de fromages italiens au lait de brebis, au lait de vache… Fromages made in Italy.
Fromages italiens arômatisés
Fromages italiens au lait de vache, de brebis aux arômes d’olives, au poivre, à la truffe… En meules ou portions. Pour un voyage savoureux. Sélection de fromages italiens haut de gamme.
Fromages italiens BIO
Grâce à des producteurs certifiés BIO, les meilleurs fromages italiens avec du lait BIO.
Fromages Italiens en meules
Parmigiano Reggiano AOP, Grana Padano AOP, Pecorino en meules… Plusieurs affinages également disponibles.9, 12, 24 mois ou plus. Fromages italiens en meules pasteurisés, thermisés, au lait de vache ou de brebis. Origine du lait : Italie.
Fromages Italiens industriels frais et surgelé
Parce que les fromages surgelés IQF italiens surgelés font aussi parti de notre gamme. Disponibles en billes, en cubes, copeaux ou râpés. Gorgonzola, Mascarpone, mozzarella. En gros et en grand conditionnement pour industriels ou RHF.
Fromages italiens MDD
Fromages italiens AOP à marque de distributeur : Pecorino au poivre, Pecorino toscano. Des spécialités culinaires fromagères italiennes AOP à votre marque
Gorgonzola AOP
Le Gorgonzola est un fromage produit exclusivement avec du lait de vache entier. Le gorgonzola est un fromage traditionnel à pâte persillée, à base de lait de vache. Originaire d’Italie, dans les régions de la Lombardie et du Piémont. … Il est protégé par une AOP.
Gorgonzola Industriel
Formage italien à pâte crue de dénomination d’origine protégée (DOP). Le gorgonzola est donc l’appellation d’origine d’un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée. Gorgonzola industriel surgelé en cubes ou frais.
Grana Padano AOP
Grana signifie « grain » en Italie : le Grana Padano AOP crisse donc littéralement sous la dent lorsqu’on le déguste. Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d’Italie septentrionale.
GRANA PADANO AOP copeaux en barquette
Pour usage industriel, GMS ou RHF. Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d’Italie septentrionale. Idéal pour les plats préparés, cuisinés, salades, pizzas…
Jambon San Daniele AOP
Tout simplement le plus fameux des jambons italiens. Charcuterie italienne en provenance directe d’Italie, produit affiné frais.
MASCARPONE
Fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache. Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie. Ingrédient de choix de la cuisine italienne, notre mascarpone italien est disponible en pots, barquettes… Pour la vente ou bien un usage industriel.
Montasio AOP
Ce fromage aussi porte un nom qui dérive d’une zone géographique, le massif du Montasio. Le Montasio AOP est fabriqué avec le lait de vache auquel s’ajoutent ferments lactiques et de la présure
MOZZARELLA AU LAIT DE BUFFLONNE ZIZZONA
Mais aussi appelée « tettona ». Une spécialité du Sud de L’Italie. Fromage type mozzarella au lait de bufflonne.
Mozzarella Billes (Conventionel et BIO)
Par exemple: : 2g, 5g… Sacs de 10 kg. Adapté à un usage industriel. Existe aussi en frais ou en surgelé (méthode IQF). Fromage italien surgelé ou frais au lait de vache en provenance directe d’Italie.
MOZZARELLA BILLES FRAICHE OU SURGELEE
De couleur blanche, elles possèdent une texture moelleuse, et apportent une note de fraîcheur en bouche. Les billes de mozzarella existent en plusieurs formats et en conditionnements pour industriels, RHF. Existe aussi en surgelé grâce à la méthode de surgélation IQF.
Mozzarella billes libre-service
Billes de mozzarella italienne de taille idéale pour rentrer dans une multitude de compositions : salade, brochette, verrine, pizza. Fromage italien au lait de bufflonne ou bien au lait de vache.
Mozzarella de bufflonne AOP en pot
Mozzarella di bufala DOP en billes ou boules, en pots ou sachets. La véritable Mozzarella di Bufala italienne pour Restauration collective, restauration hors-foyer, RHF, snacking mais aussi industriels et grossistes. Différents grammages. Idéale pour les salades, les pizzas, le snacking.
Mozzarella di Bufala Campana AOP en tresse
La Mozzarella Di Bufala Campana est la seule à bénéficier d’une AOP. Elle est tressée à la main selon une méthode de fabrication traditionnelle et selon le cahier des charges du consortium de tutelle de cette AOP italienne.
Mozzarella di bufala campana D.O.P.
En pots, sachets ou barquettes. Différents grammages. Fromage italien frais à pâte filée, la Mozzarella di Bufala Campana est une spécialité fromagère italienne protégée par une AOP garantissant notamment l’origine du lait et les méthodes de fabrication. Arrivages hebdomadaires pour une fraîcheur maximale.
Mozzarella di Bufala truffe
La crémeuse Mozzarella di Bufala qu’on connaît mais aromatisée à la truffe
Occelli
Gamme Occelli : occelli al barolo, occelli in foglie di castagno… Fromages italiens premium.
PARMIGIANO REGGIANO AOP
Fromage italien élaboré à partir de lait de vache : une véritable tradition italienne. AOP protégée par un consortium de tutelle sur son territoire d’origine.
Parmigiano Reggiano AOP Râpé
Fromage italien en poudre pour usage industriel. Le Parmigiano Reggiano AOP existe également en copeaux, portions et meules. Le parmigiano reggiano, (souvent francisé en parmesan), est l’appellation d’origine d’un fromage italien de lait de vache, fabriqué dans une zone limitée de l’Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie. Depuis le 12 juin 1996 , l’appellation parmigiano reggiano est préservée dans l’Union européenne par une AOP.
Pecorino libre-service
Pecorino libre service divers, en meule ou portions… Différents formats pour GMS, grossistes, RHF. Fromage italien typique et savoureux.
Pecorino Pepato Frais
A pâte compacte, de couleur paille, le Pecorino Pepato se caractérise par son gout savoureux et piquant, épicé, grâce à la présence de grains de poivre. En meules ou en portions. Fromage italien typique au lait de brebis.
PECORINO PEPE NERO
Pecorino Pepe Nero, en meule ou portions. Pecorini italien au poivre. Fromage italien au lait de brebis
PECORINO PEPERONCINO
Un pecorino avec du piquant! Fromage italien au lait de brebis aromatisé au piment.
Pecorino Romano AOP
Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel italien au lait de brebis. En meules, portions ou sachets. Appellation d’origine protégée avec du lait italien.
Pecorino Romano AOP Râpé
Le Pecorino Romano est un fromage italien au lait de brebis. En râpé, il est souvent utilisé pour les recettes et préparations culinaires comme les pizzas, les pâtes.
Pecorino Toscano AOP
Véritable spécialité fromagère de Toscane. Fromage italien à base de lait de brebis. Appellation d’origine Protégée
Pesto AOP 900g
Le pesto alla genovese, ou un grand classique de la gastronomie italienne. Un recette traditionnelle italienne avec des ingrédients d’origine italienne : basilic, fromage, pignons... Le véritable pesto italien. Il bénéficie d’une AOP, prouvant son origine unique.
Pesto frais avec Basilic Génois AOP
Véritable pesto italien, fabriqué uniquement avec des ingrédients italiens selon la recette originale. En pot frais ou à température ambiante. Disponible également en conditionnement industriel, pour la restauration collective, la RHF. Avec Basilic Génois AOP.
Provolone doux
Il se décline en deux sortes de saveurs: le Provolone fort (ou piquant) et le Provolone doux. Le Provolone est un fromage italien au lait de vache produit dans le Nord de l’Italie, dans les régions de la Lombardie, du Piémont et la Vénétie.
Ricotta de Brebis
Le lait de brebis est très utilisé dans la fabrication de la ricotta. Fromage italien préparé à partir du sérum obtenu dans la fabrication d’autres fromages. Existe aussi au lait de bufflonne
RICOTTA DE VACHE
La ricotta de vache est disponible en plusieurs conditionnements pour la GMS, les grossistes ou l’industrie. Elle peut servir dans de nombreuses recettes comme les pâtes garnies. Sa DLC de 60 jours à date de production garantit un produit à la fois très frais et de longue conservation.
Ricotta del Brigante (brebis)
Une Ricotta de lait de brebis sarde fraîche, douce, lisse et délicate.La Ricotta del brigante est une ricotta fraîche au lait de brebis.Importation directe de Sardaigne, avec DLC optimale garantie à réception.
Ricotta di Bufala
Comme son nom l’indique, la Ricotta est un fromage “re-cuit” ou de récupération. Après la fabrication de la Mozzarella di Bufala Campana AOP, le petit lait restant dans la cuve, riche en protéines, est récupéré et chauffé à 80°.
Cela permet donc la formation du second fromage, la Ricotta di bufala.
ROBIOLA AOP
La robiola est un fromage frais typiquement italien
Rotolo farcito speck e rucola
Un mélange de Speck et Rucola : une recette typique d’Italie
Sauces pesto BIO
Produit certifié Biologique. Également disponible en conventionnel et pour industriels. Le vrai pesto italien avec du basilic, sauce verte. Sauce disponible en frais ou en surgelé, IQF. Longue DLC résiduelle garantie à réception.
Scamorza
Existe également fumée. La scamorza est un fromage originaire d’Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflonne ou de brebis.
SCAMORZA en tranches
La Scamorza est un fromage à pâte filée, peu affiné typique de l’Italie du Sud. Pour certains la scamorza en tranches peut être une alternative à la mozzarella.
SCAMORZA FUMEE
La scamorza peut être fumée et dans ce cas apporte à vos recettes un goût plus décisif. La scamorza est un fromage d’Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Elle peut être au lait de vache ou de bufflonne
Speck
Le Speck est un jambon d’origine Italienne provenant du Nord de l’Italie. Un produit typique de la tradition culinaire italienne.
Speck format industriel
Le jambon Speck est une spécialité charcutière du nord de l’Italie légèrement fumée et au goût délicat.
Tome Piémontaise AOP
Spécialité typique régionale italienne, originaire du Piémont. Importation directe.
Multiplicité des produits et des conditionnements
Pour toucher et satisfaire une large clientèle sur le territoire national et à l’export, nos spécialités italiennes se déclinent en différents formats et conditionnements.
Fromages italiens, Charcuterie & Sauces italiennes
Fromages italiens râpés
- Parmigiano Reggiano râpé AOP
- Grana Padano râpé AOP
- Pecorino Romano AOP râpé
- Fromages italiens durs râpés…
Fromages italiens en copeaux
Pour les pizzas, salades et plats cuisinés :
- Grana Padano AOP copeaux
- Parmigiano Reggiano AOP copeaux…
Fromages italiens en meules
Différents affinages :
- Parmigiano Reggiano AOP : 18, 24, 36 mois
- Grana Padano AOP : 10, 12, 14 mois et plus
- Gorgonzola
Fromages italiens portions à la coupe
- Parmigiano Reggiano AOP 1/4, 1/8…
- Grana Padano AOP 1/4, 1/8…
- Pecorino Romano AOP ½…
- Provolone Valpadana portions…
Fromages italiens en sacs ou sachets
- Parmigiano Reggiano AOP râpé
- Grana Padano AOP Rapé
- Pecorino Romano AOP Râpé
Fromages italiens industriels
- Sachets/barquettes (2 à 10kg)
- Box carton (500 kilos)
- Technifils
- Seaux
Fromages italiens surgelés
- Gorgonzola surgelé
- Mozzarella surgelée
- Mascarpone surgelé
- …
Fromages italiens frais
- Ricotta
- Mozzarella
- Burrata
- Burratina
Fromages italiens affinés
- Grana Padano AOP
- Parmigiano Reggiano AOP
- Pecorino italien
Charcuterie italienne
- Coppa italienne
- Speck italien
- Jambon cru San Daniele
Produits italiens BIO
- Gorgonzola BIO
- Ricotta BIO
- Provolone BIO
- Sauce Pesto BIO
Fromages italiens en libre-service
- Burratina en pots
- Gorgonzola en barquettes
- Mozzarella en sachets individuels
Sauces italiennes
- Sauces Pesto fraiches
- Sauces Pesto surgelées
- Sauces Pesto BIO
Spécialités italiennes AOP
- Sauces Pesto AOP
- San Daniele AOP
- Mozzarella
- Gorgonzola
- Pecorino
- Asiago
- Fontina
- Piave
- Taleggio
- Raschera
- Castelmagno
Spécialités italiennes régionales
- Fiore Sardo
- Parmigiano Reggiano
- Fontina
- Bra
- Tome Piémontaise
- Provolone
Fromages italiens : 4 inspirations recettes pour valoriser votre offre
Les fromages italiens ne sont pas seulement des produits de tradition : ce sont des leviers de différenciation pour les industriels, grossistes, distributeurs, traiteurs et acteurs de la restauration hors foyer. À travers ces fiches, Bellon Import met en avant des usages concrets, immédiatement exploitables, pour transformer une spécialité italienne en recette premium, lisible et rentable.
Recette iconique
Cacio e Pepe au Pecorino Romano AOP
Une recette romaine courte, lisible et très efficace pour démontrer la puissance aromatique du Pecorino Romano AOP dans des préparations simples à industrialiser ou à servir.
- Plats cuisinés frais ou surgelés
- Sauces et bases culinaires
- Restauration italienne, brasseries et chaînes
Fraîcheur premium
Burrata crémeuse & tomates rôties
La burrata apporte une valeur perçue immédiate : visuel généreux, texture fondante, fraîcheur lactée et forte capacité à premiumiser une salade, une pizza ou une offre traiteur.
- Salades composées et entrées premium
- Pinsa, pizza et focaccia après cuisson
- Plateaux traiteur, buffets et restauration hors foyer
Crémeux intense
Risotto au Gorgonzola DOP
Le Gorgonzola DOP donne du relief aux recettes crémeuses : goût marqué, texture fondante, signature italienne identifiable et excellente adaptation aux formats prêts à servir.
- Risottos, gratins et plats cuisinés réfrigérés
- Sauces fromagères et bases culinaires
- Snacking chaud, arancini, paninis et bowls
Snacking premium
Focaccia à la Stracciatella
La stracciatella répond parfaitement aux attentes actuelles du snacking premium : fraîcheur, onctuosité, simplicité de mise en œuvre et forte attractivité visuelle.
- Sandwichs, focaccias, piadinas et wraps
- Offres nomades premium et street food italienne
- Antipasti, verrines et planches traiteur
Une approche utile pour vos projets de développement produit
Ces fiches permettent de passer d’une logique catalogue à une logique d’usage : elles montrent comment chaque fromage peut s’intégrer dans une recette, un process, une gamme ou une offre professionnelle. C’est particulièrement pertinent pour les équipes achats, R&D, chefs de produit, grossistes et acteurs de la restauration collective ou commerciale.
Bellon Import accompagne les distributeurs, grossistes, industriels et professionnels de la restauration dans le choix de fromages italiens adaptés à leurs contraintes de qualité, de régularité, de format et de logistique.
Nous veillons également à :
- N’utiliser que des matières premières NON OGM,
- Maîtriser le risque allergène et la sécurité alimentaire,
- Utiliser des ingrédients précisément choisis pour leur qualité, leur goût, leur origine.
